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Krustentiere: Die Black Tiger Crevetten werden im Süden Vietnams in Küstennähe gefangen. Vom Fischer gelangen Sie per Boot direkt zur Fabrik, wo sie unverzüglich verarbeitet werden. Sie zeichnen sich durch wunderschöne dunkle Farbe, Frische und vollen Geschmack aus. Die Gefahr von Antibiotika und sonstigen chemischen Zusätzen fällt weg. Im Süden Vietnams, (Region Ca Mau) befinden sich die grossen
Mangroven Wälder in welchen die Black Tiger Krevetten natürlich
und ohne Beigabe von Futtermitteln aufwachsen. Die Farbe wie auch
Qualität und der Geschmack dieser Ware heben sich klar von
den in Becken gezüchteten Crevetten ab. |
Rezept von John Cordeaux: | ||||||||
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>> Rezept PDF (700 Kbyte) | ||||||||
| Produkte Übersicht: |
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| Easy Peal: HLSO: Pin/ needle: True count: Glasur: IQF: |
Am Rücken aufgeschnittene
Schale, entdarmt Head less von Hand mit einer Nadel entdarmt Gewicht/Grösse wird vor dem Tiefkühlen ermittelt d.h. Grössenangaben sind effektiv nach dem Tiefkühlen wird die Ware zum Schutz vor dem Austrocknen mit Wasser besprüht (glasiert) Einzeln/lose gefroren |
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| Hugo Dubno AG Industriestrasse 11 CH-5604 Hendschiken 062 885 77 00 dubno@dubno.ch |