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| Weitere Fischspezialitäten Sardellen Filets aus dem kantabrischen Meer   Die Sarellen werden während mindestens 6 Monaten gesalzen. Nach dieser Zeit wird das Salz abgewaschen. Die Sardellenfilets werden von Hand in die Dosen geschichtet und mit Olivenöl bedeckt. Das feine Aroma wird mit diesem Verfahren hervorgehoben. Die Sardellen werden nicht gekocht oder sterilisiert, daraus ergibt die hervorragende Qualität. Durch den geringeren Salzgehalt sollen die Dosen gekühlt gelagert werden und haben eine Haltbarkeit von ca 6 Monaten. Sardellen aus dem kantabrischen Meer 180 gr / 125 gr, Spanien (Inhalt ca. 20 Sardellenfilets) Bottarga - eine griechische Spezialität Informationen zu Herkunft und Geschichte Die Familie Trikalinos beschäftigt sich seit über 150 Jahren und vier Generationen mit der Verarbeitung des traditionellen Bottarga. Der Bottarga ist der Rogen der Meeräsche, konserviert in natürlichem Bienenwachs, er ist ein vollständig natürliches Produkt ohne jegliche Konservierungs- und Zusatzstoffe! Der Bottarga ist reich an Proteinen, Omega3-Fettsäuren, Selen und enthält die Vitamine A, B, C, Eisen und Calcium. Es handelt sich um ein Produkt mit hohem Nährwert bei niedrigem Kaloriengehalt. Der Bottarga ist auch ein Produkt mit Geschichte, war er doch bereits im antiken Griechenland wie auch in Ägypten während der Zeit der Pharaonen bekannt. Haltbarkeit Die Haltbarkeit der Bottarga (am Stück) beträgt min. 3 Monate. Die Bottarga muss gekühlt gelagert werden. Nach dem Anschneiden kann die Bottarga mit Klarsichtfolie zugedeckt ca. 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Passend zur Bottarga Getränke: Ouzo, Raki, trockener Weisswein Beilagen: Brot (Fladenbrot), Pfeffer und Salz, Olivenöl, Zitrone  Tintenfisch Tinte Die geschmacksneutrale natürliche, schwarze Tinte der Tintenfische färbt Risotto, Teigwaren und vieles mehr.
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