Finca Santa Rosalia ist ein familiengeführter Betrieb in der Provinz Burgos, Spanien, der sich mit grosser Leidenschaft der Zucht und Veredelung von reinrassigem Wagyu-Rindfleisch verschrieben hat. Seit mehr als zwei Jahrzehnten importierte Gründer Patxi Garmendia ausgewählte reinrassige Wagyu-Stiere und Embryonen, um eine herausragende Genetik
aufzubauen. Die Tiere wachsen auf grosszügigen Weideflächen mit viel Bewegungsfreiheit auf – in artgerechter Umgebung, mit Musik in den Ställen und organischer Einstreu, die später als natürlicher Dünger wiederverwendet wird.

Die Fütterung basiert auf einer eigens entwickelten, natürlichen Mischung aus Gras, Getreideflocken und einem Schuss des hofeigenen Bio-Weins. Auf künstliche Zusatzstoffe wird vollständig verzichtet. Das Ergebnis ist ein besonders harmonisches Wachstum der Tiere, das sich unmittelbar in der Fleischqualität widerspiegelt – sowohl in Geschmack als auch in der Textur.

Das Fleisch der Finca Santa Rosalia besticht durch seine feine Marmorierung, unvergleichliche Zartheit und einen saftig-aromatischen Geschmack mit leicht süsslicher Note. Die Fettadern, die sich gleichmässig durch das Muskelfleisch ziehen, sorgen für ein zartschmelzendes Mundgefühl – ein Markenzeichen echten Wagyu-Fleischs. Zum Sortiment gehören klassische Edelstücke wie Sirloin, High Loin und Ribeye ebenso wie Burger, Wurstwaren und Spezialitäten wie Wagyu-Morcilla. Jedes Produkt wird mit handwerklichem Können verarbeitet und unter strengsten Hygienestandards verpackt. Nachhaltigkeit, Rückverfolgbarkeit und Tierwohl stehen dabei jederzeit im Mittelpunkt. Finca Santa Rosalia vereint traditionelle Zucht, moderne Tierhaltung und höchste Gourmet-Ansprüche – für Fleischgenuss auf höchstem Niveau.

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