Die Wiener Essigbrauerei Gegenbauer ist ein traditionsreicher Familienbetrieb, der seit 1929 für handwerklich hergestellte Essige von aussergewöhnlicher Qualität steht. Unter der Leitung von Erwin Gegenbauer entwickelte sich die einst kleine Einlegerei zu einer international geschätzten Manufaktur, die sich ganz der Veredelung von sortenreinen Frucht-, Wein- und Balsamessigen widmet.

Die Essige entstehen in offenen Gärbehältern, reifen langsam und schonend in Glasballons oder Holzfässern und kommen ohne Pasteurisierung oder Zusatzstoffe aus. Das Ergebnis sind charaktervolle Essige mit komplexer Säurestruktur, natürlicher Fruchtnote und bemerkenswerter Tiefe – von klassischem Apfelbalsam über sortenreinen Traubenessig bis hin zu kreativen Kompositionen wie Quitte, Himbeere oder Spargel.

Neben Essig produziert Gegenbauer auch hochwertige Öle in kleinen Chargen, darunter kaltgepresstes Olivenöl sowie ausgewählte Spezialitäten aus Nüssen und Kernen. Alle Produkte entstehen mit dem Anspruch, den ursprünglichen Geschmack der Rohstoffe so pur und unverfälscht wie möglich zu bewahren.

Gegenbauer steht für echte Handarbeit, kompromisslose Qualität und eine klare Herkunft – ideal für die anspruchsvolle Küche und feine Feinkostprodukte.