Balfegó ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus Katalonien, der sich seit Generationen der Fischerei verschrieben hat und heute zu den führenden Spezialisten für Blauflossenthun im Mittelmeerraum zählt. Mit Sitz in L’Ametlla de Mar an der spanischen Mittelmeerküste vereint das Unternehmen jahrzehntelange Erfahrung mit modernster Meeresbewirtschaftung und einem klaren Bekenntnis zu Qualität und Nachhaltigkeit. Der Blauflossenthun von Balfegó stammt aus den klaren Gewässern des westlichen Mittelmeers und wird unter kontrollierten Bedingungen gehalten, bis er den optimalen Reifegrad erreicht. Die Tiere ernähren sich natürlich – vorwiegend von fettreichen Fischen
wie Sardinen und Makrelen –, was sich direkt in der einzigartigen Fleischqualität widerspiegelt.

Das Ergebnis ist ein besonders fein marmorierter, zarter und aromatischer Thunfisch, der in der Spitzengastronomie weltweit geschätzt wird. Sein ausgewogenes Fettprofil, die elegante Textur und der frische Geschmack machen ihn zur idealen Wahl für Sushi, Sashimi und kreative Fischgerichte auf höchstem Niveau.

Balfegó steht für eine verantwortungsvolle, transparente und qualitätsorientierte Fischkultur – und für Thunfisch, der in jeder Hinsicht überzeugt: geschmacklich, kulinarisch und handwerklich.