Der Geschmack des Atlantiks – in Perfektion. An der windumtosten Westküste Irlands, mit Blick auf die raue See und die vorgelagerte Valentia-Insel, liegt die kleine, traditionsreiche Valentia Smokehouse. Hier, in einem der westlichsten Punkte Europas, wird die Kunst des Räucherns seit Generationen gepflegt – ursprünglich, geduldig und mit grossem Respekt für das Produkt. Verarbeitet wird ausschliesslich frischer Atlantischer Lachs (Salmo Salar) aus den kalten, klaren Gewässern des Nordatlantiks. Jeder Fisch wird per Hand filetiert, trocken gesalzen (bewusst ohne Zucker) und anschliessend für sechs Stunden leicht gereift. Danach folgt das behutsame Kalträuchern über Eichenholzstaub, das über rund acht Stunden ein unverwechselbar feines, elegantes Aroma erzeugt.

Diese besonders schonende „Ultra-Kalt“-Räuchermethode sorgt für eine zarte Textur und einen milden, frischen Geschmack – fast wie Sashimi, aber mit einem Hauch von Eiche. Kein Rauch dominiert, kein Zusatz verfälscht – nur reiner Fischgeschmack in seiner besten Form. Valentia Smokehouse – Irlands Räucherhandwerk mit Seele Die Valentia Smokehouse ist ein unabhängiges Familienunternehmen mit über 60 Jahren Erfahrung im Räuchern von Fisch. Ihre Philosophie ist klar: höchste Qualität, handwerkliche Verarbeitung, keine industriellen Kompromisse. Jedes Filet erzählt von der rauen Natur Irlands, vom Atlantik, vom langsamen, respektvollen Umgang mit Lebensmitteln. Genau das macht den Valentia Räucherlachs so besonders – ein echtes Feinkostprodukt für Menschen, die Natürlichkeit und Authentizität schätzen.

Valentia Räucherlachs – purer Genuss aus Irland. Zart, klar, edel. Für besondere Momente.